Warsztaty Kulinarne VI - 15.04.2019

W związku ze zbliżającymi się Świętami nasze Panie przygotowywał potrawy pasujące na wielkanocny stół czy wielkanocne śniadanie. Były to m.in.. sałatka na krakersach, jajka faszerowane pastą pieczarkową i z zielonego groszku, sałatka z buraczków z zalewy, nie mogło oczywiście zabraknąć chrzanu. Na słodko zostały podane mufinki z bitą śmietaną. 

Na końcu Panie życzyły sobie nawzajem rodzinnych, zdrowych i smacznych Świąt, czego też życzymy Naszym czytelnikom. 

Poniżej kilka z dzisiejszych przepisów:

1. Wielkanocna jajeczna sałatka na krakersach

Składniki

- 40 szt. cebulowych krakersów
- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
- 5 jajek
- 120g żółtego sera
- 2 kiszone ogórki
- 9 łyżek majonezu
- 1 pęczek szczypiorku
- pieprz
Przygotowanie

1.     Ser i ogórki zetrzeć na osobno na tarce o grubych oczkach. Z ogórków odlać powstały sok. Następnie wymieszać ser i ogórki z 4 łyżkami majonezu.

2.     Jajka ugotować na twardo i ostudzić. Obrać i oddzielić białka od żółtek. Białka i żółtka osobno zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Do białek dodać 2 łyżki majonezu, doprawić pieprzem i wymieszać.

3.     Drobno posiekać szczypiorek a tuńczyka odsączyć z sosu, rozgnieść widelcem, doprawić pieprzem i wymieszać z 1 łyżką majonezu.

4.     Składanie sałatki: na talerzu ułożyć z krakersów prostokąt o wymiarach 5x2 ( 10 krakersów na każdą warstwę). Na krakersy wyłożyć masę serową z ogórkiem, przykryć drugą warstwą krakersów, następnie wyłożyć masę z tuńczyka, przykryć trzecią warstwą krakersów, wyłożyć masę z białek, przykryć  ostatnią warstwą krakersów. Wierzch posmarować 2 łyżkami majonezu, posypać startymi żółtkami i szczypiorkiem. Wstawić do lodówki.   

2. Sałatka z buraków

Zalewa do buraków

- 3 l wody

- 1 szklanka octu

- 50g soli (kieliszek)

- 1,5 szklanki cukru

Ugotowane buraki zalać zalewą. Zapasteryzować. Zostawić na min. tydzień aby się „odstały”.

Składniki

- litrowy słoik buraków 

- półlitrowy słoik ogórków

- 5 jajek

- cebula

Pokroić składniki w kosteczkę. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodać majonez.

3. Pasta z pieczarek

Składniki

- 10 dag pieczarki

- 2 cebule

- 5 jajek

- majonez

- sól i pieprz

Przygotowanie

Podsmażyć cebulę i dodać do niej pieczarki. Ugotować jajka. Przekroić na połówki, oddzielić białka od żółtek. Pieczarki z żółtkami zblendować, doprawić i dodać majonez. Nafaszerować pozostałe białka.

4. Pasta z zielonego groszku

Składniki

- groszek konserwowy z puszki

- czosnek niedźwiedzi ( jeżeli ktoś posiada)

-5 jajek

- majonez

- sól i pieprz

Przygotowanie

Odcedzić groszek, zblendować z czosnkiem i żółtkami. Doprawić i dodać majonez.

Nafaszerować białka.

5.  Chrzan

Składniki:

- ½ łyżki chrzanu

- musztarda sarepska ( kilka łyżeczek jeżeli ktoś nie lubi bardzo ostrego można zamiast musztardy dodać majonez)

- 5 jajek

- sól i pieprz

Przygotowanie

Wymieszać chrzan z musztardą dodać starte żółtka. Doprawić. Nafaszerować białka.