Warsztaty dietetyczne 3.02 i 9.02

Na pierwszych zajęciach dietetycznych, które odbyły się dla dwóch grup w dniach 3 i 9 lutego, Seniorzy przygotowywali sałatkę tortową. Wszyscy biorący udział w warsztatach uwielbiają gotować, toteż zaraz po zapoznaniu się z przepisem podzielono się zadaniami i każdy sprawnie wziął się do pracy. Efekt - sałatka tortowa - okazała się ciekawym i smacznym pomysłem, który zapewne nie raz zostanie przygotowany na rodzinne spotkania w większym gronie. 

 

Składniki:

• Biszkopt szpinakowy na formę 19x28 cm:

3 jajka
150 g świeżego szpinaku
¼ szklanki oleju rzepakowego
2 ząbki czosnku

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/3 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki kolorowego pieprzu
3 łyżki mąki pszennej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

 

•  Ponadto:

      1 serek jogurtowy
2 piersi z kurczaka
1 łyżeczka przyprawy „Kebab-gyros”
2 szczypty kurkumy
2 łyżki oleju rzepakowego
6 łyżek majonezu
3 pełne łyżki pikantnego ketchupu
200 g sera żółtego w kawałku
1 duży słoik papryki konserwowej
5 jajek ugotowanych na twardo
40 g tartego parmezanu
1 puszka groszku konserwowego
2 duże pęczki szczypiorku

 

 

1.      Biszkopt: szpinak myjemy i osuszamy, miksujemy z dodatkiem żółtek, oleju, czosnku i przypraw na gładki krem. Białka ubijamy ze szczypta soli, a następnie stopniowo dolewamy rozdrobniony szpinak. Dodajemy przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę i delikatnie mieszamy łyżką. Wylewamy na wyłożoną papierem (tylko spód) blaszkę i pieczemy w nagrzanym do 170º C piekarniku ok. 30min. Przestudzony przekładamy na czystą blaszkę i smarujemy całość serkiem jogurtowym.

2.      Piersi z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, oprószamy kurkumą oraz przyprawa kebab-gyros i smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Przestudzony rozdrabniamy np. w mikserze. Wykładamy na serek.

3.      3 łyżki majonez, ketchupu oraz starty na drobnych oczkach ser żółty łączymy ze sobą i rozsmarowujemy na warstwie kurczaka. Pokrywamy pokrojoną w kostkę i dobrze odciśniętą na siteczku papryka konserwową.

4.      Ugotowane jajka dzielimy na białka i żółtka. Białka ścieramy na grubych oczkach, dodajemy kolejne 3 łyżki majonezu oraz parmezan. Wykładamy na paprykę i dokładnie rozsmarowujemy. Układamy groszek konserwowy, uprzednio równie dobrze odsączony (najlepiej na papierowych ręcznikach) i pokrywamy warstwą żółtek startych na drobnych oczkach oraz drobno posiekanym szczypiorkiem. Sałatkę przykrywamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce kilka godzin przed podaniem.